Непонятно одно. Если сухие свежие фрукты положить в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и поместить в холодильник, то через некоторое время на стенках пакета появляются капельки жидкости.

Через некоторое время на стенках пакета с сухими свежими фруктами появляются капельки жидкости. Это происходит процесс конденсации. То есть продукт перехода вещества при охлаждении из из одной формы в жидкую форму.