Требуются пояснения насчёт. Что такое запасающий корень?

Запасающие корни выполняют функцию накопления углеводов (в основном в виде крахмала) как источников питания для многолетних или двулетних видов растений. Генетический контроль отложения запасающих веществ в корне является сложным, многогранным и не полностью изученным процессом.
-------
Запасающие корни - это утолщенные корни высших растений, предназначенные для накопления и хранения запасных питательных веществ. Существует разнообразие форм таких корней, включая корнеплоды и корнеклубни.