Введение в кали: грузинское блюдо с богатой историей. Как приготовить кали дома: шаг за шагом рецепт из грузии

Кали - это одно из самых популярных и традиционных блюд грузинской кухни. Это пикантное и ароматное блюдо состоит из кусков мяса (обычно баранины или говядины), приправленных специями и готовленных в соусе из орехов, лука, чеснока, трав и других ингредиентов. "Кали" на грузинском языке означает "черное" или "темное", что связано с цветом блюда после приготовления.

Вот подробный рецепт приготовления кали:

Ингредиенты:

1 кг мяса (говядина или баранина), нарезанного на небольшие куски2 больших лука, мелко нарезанных1 чашка грецких орехов4-5 зубчиков чеснока, измельченных1 столовая ложка кинзы, мелко нарезанной1 столовая ложка хмели-сунели (смесь грузинских специй)Соль и перец по вкусуРастительное масло для жарки

Инструкции:

Подготовьте мясо, нарезав его на небольшие куски и посыпав солью и перцем.

Разожгите сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте к обжаренному луку измельченный чеснок и продолжайте готовить 1-2 минуты до появления аромата.

После этого добавьте к луку и чесноку куски мяса и обжаривайте, пока мясо не станет коричневым со всех сторон.

В то же время подготовьте соус. Для этого в блендере смешайте грецкие орехи, кинзу, хмели-сунели и немного воды. Превратите это в пасту.

Когда мясо обжарено, добавьте в сковороду приготовленную ореховую пасту. Перемешайте, чтобы мясо было полностью покрыто соусом.

Добавьте небольшое количество воды, чтобы создать жидкость. Закройте крышкой и готовьте на медленном огне около часа, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус не загустеет.

Проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте приправы по вкусу.

Когда кали готов, подавайте его горячим, с ароматным грузинским хлебом - лавашем или тонкими лепешками, а также с отварным рисом или картофелем.

Кали - это блюдо, которое обычно готовится в больших количествах и подается на праздничных обедах и ужинах в кругу семьи и друзей. Его насыщенный вкус и аромат делают его одним из самых изысканных блюд грузинской кухни.

Дополнительные материалы по теме:

• Кинто в переводе с грузинского
• Дари дури перевод с грузинского на русский
• Батон в переводе с грузинского
• Перевод с грузинского русскими словами
• Джонджоли перевод на русский с грузинского