Что такое раквия: грузинское блюдо на пути к мировой популярности. Шаг за шагом: как правильно приготовить раквию дома

Раквия (რაქვია) - это традиционный грузинский метод консервирования и хранения овощей, фруктов или зелени. Этот способ заключается в том, чтобы заполнить стеклянные банки различными ингредиентами, обычно это овощи или фрукты, а затем заполнить их водой, добавить соль и иногда уксус. Затем банки закрываются герметично и стерилизуются, что позволяет продуктам сохраниться на длительное время без доступа воздуха.

Процесс консервирования раквия имеет несколько шагов:

Подготовка ингредиентов: Овощи или фрукты тщательно моются и подготавливаются для консервирования. Они могут нарезаться на кусочки или оставаться целыми в зависимости от предпочтений.


Подготовка банок и крышек: Стеклянные банки и их крышки должны быть чистыми и стерильными. Это важно для предотвращения развития бактерий в продукте. Обычно банки и крышки кипятятся перед использованием.


Наполнение банок: Подготовленные ингредиенты укладываются в банки. Можно добавлять различные специи, зелень, чеснок или лук для придания дополнительного вкуса.


Заливка водой и добавление соли (или уксуса): Банки заполняются водой, оставляя небольшой зазор вверху. Затем добавляется соль для консервирования. Иногда используется уксус для добавления кислотности и дополнительной консервации.


Закрытие и стерилизация: После того как банки заполнены, их герметично закрывают крышками. Затем банки стерилизуются в кипящей воде или при помощи паровой стерилизации. Этот процесс уничтожает любые микроорганизмы, которые могли бы портить продукт.


Охлаждение и хранение: После стерилизации банки остывают, а затем хранятся в прохладном и сухом месте. Хорошо законсервированные овощи или фрукты могут сохраняться в течение многих месяцев или даже годов.

Пример консервирования раквия может включать такие овощи, как помидоры, перцы, огурцы или баклажаны. Они могут быть нарезаны на кусочки, залиты водой с добавлением соли и специй, а затем законсервированы по вышеописанной методике. Такой способ хранения продуктов позволяет наслаждаться сезонными овощами и фруктами круглый год и является важной частью грузинской кулинарной традиции.

Дополнительные интересные статьи для вас:

• Перевод с грузинского на русский русскими словами
• Не приеду перевод с грузинского
• Перевод с грузинского махинджи вар
• Что такое сикварули перевод с грузинского
• Гули перевод с грузинского