Шакро - это традиционное грузинское блюдо, которое часто готовят на праздничные случаи или просто для ужина с семьей и друзьями. Это своеобразный пирог, состоящий из тонких слоев теста, заполненных различными ингредиентами, такими как мясо, сыр, овощи или сочетаниями из них. Шакро может быть приготовлено в различных вариациях, в зависимости от предпочтений и региональных особенностей.
Вот пример подробного рецепта для приготовления шакро:
Ингредиенты:
500 граммов муки250 миллилитров теплой воды1 чайная ложка соли2 столовые ложки растительного масла300 граммов нежирной говядины (можно использовать также баранину или куриную грудку), нарезанной кубиками1 крупная луковица, мелко нарезанная2 зубчика чеснока, измельченных2 столовые ложки томатной пасты100 граммов тертого сыра (можно использовать сулугуни или адыгейский)Специи по вкусу (паприка, куркума, чили)Соль и перец по вкусуРастительное масло для жарки
Инструкции:
Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте теплую воду и масло. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. Замешивайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдыхать в теплом месте на примерно 30 минут.
Подготовьте начинку. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте, пока оно не подрумянится. После этого добавьте томатную пасту, специи, соль и перец. Готовьте еще около 5 минут. Оставьте начинку остывать.
Разделите тесто на несколько небольших шариков. Раскатайте каждый шар в тонкий круг.
Распределите начинку на одной половине каждого круга теста, оставляя края свободными. Посыпьте начинку тертым сыром.
Сложите круги теста пополам, чтобы получились полумесяцы. Прижмите края вместе, чтобы закрыть начинку внутри.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте шакро по несколько минут с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.
Переложите готовые шакро на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте шакро горячими, с добавлением свежих зеленых трав или салата по желанию.
Этот рецепт шакро отличается своей простотой и вкусом. Каждый кусочек этого ароматного пирога насыщен вкусом начинки и хрустящего теста, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или вечеринки в кругу друзей.