От грузинской кухни: что такое лобио? Изучаем грузинскую культуру: загадка лобио и его перевод

Лобио – это блюдо из грузинской кухни, которое является одним из её символов. Оно представляет собой традиционное грузинское блюдо, состоящее в основном из красной фасоли, приправленной различными специями и травами.

Перевод слова "лобио" с грузинского языка на русский язык означает именно "фасоль". Однако, в контексте грузинской кухни, когда мы говорим о "лобио", мы обычно имеем в виду именно это блюдо – фасоль, приготовленную по определенному рецепту.

Пример приготовления лобио может выглядеть следующим образом:

Ингредиенты:

500 г красной фасоли2 средних лука3 зубчика чеснока3 ст. ложки томатной пасты1 ст. ложка кинзы (мелко нарезанной)1 ст. ложка мяты (мелко нарезанной)1 ст. ложка кинзы (мелко нарезанной)1 ст. ложка зиры1 ст. ложка красного перца (по желанию)Соль и перец по вкусуРастительное масло для жарки

Приготовление:

Замочите фасоль на ночь в воде. На следующий день процедите ее.

В кастрюлю положите фасоль и залейте водой так, чтобы она покрывала фасоль на пару пальцев. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль до мягкости (около 1-1,5 часа).

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистости.

Добавьте томатную пасту и перемешайте с луком. Готовьте около 5 минут.

Добавьте измельченный чеснок, кинзу, мяту, зиру и красный перец (по желанию). Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

После того, как фасоль станет мягкой, откиньте оставшуюся воду. Добавьте обжаренные овощи и специи к фасоли. Тщательно перемешайте.

Продолжайте готовить лобио еще около 10-15 минут на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.

После этого можно подавать лобио горячим, украсив зеленью сверху.

Лобио обычно подаются в Грузии как главное блюдо, но также оно может быть частью разнообразного меню, включающего другие традиционные грузинские блюда, такие как хачапури (грузинские пироги с сыром или другими начинками) и сатсиви (холодное мясное блюдо, обычно из курицы или говядины).

Больше статей для изучения вопроса:

• Гамарджоба батоно перевод с грузинского
• Перевод с грузинского на русский по произношению
• Такахули перевод с грузинского
• Харт перевод с грузинского
• Перевод с грузинского на русский грузинскими буквами