Что такое бабагануш? простое объяснение. Как перевести бабагануш с иврита? краткое руководство

Бабагануш (или бабаганош) - это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое обычно подается как закуска или дип. Название этого блюда происходит из арабского языка, а именно из слова "بابا غنوج", которое произносится как "baba ghannouj" и означает "разбитый папа". Оно перешло в ивритский язык и стало известно как "בבה גנוש", что читается как "babaghanush" или "babaganush".


Теперь рассмотрим подробнее состав и приготовление бабагануша. В основе этого блюда лежит баклажан, который обжаривается или запекается до мягкости, а затем снимается кожица. После этого мякоть баклажана разминается или измельчается вместе с другими ингредиентами, чтобы создать гладкую пасту или кремообразную текстуру.


Вот базовые ингредиенты для приготовления бабагануша:

• Баклажаны
• Тахина (паста из кунжутных семян)
• Лимонный сок
• Мелко нарезанный чеснок
• Оливковое масло
• Соль
• Перец (по желанию)
• Свежая зелень (например, петрушка или кинза) для украшения

Вариации рецепта могут включать такие ингредиенты, как йогурт, орехи (например, грецкие орехи), паприка или зеленый перец, чтобы добавить разнообразия во вкус.


Вот пример рецепта бабагануша на иврите:





Рецепт бабагануша:





Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 1/4 чашки тахины
• Сок половины лимона
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

• Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
• Проткните баклажаны вилкой несколько раз со всех сторон.
• Положите баклажаны на противень, выстеленный пергаментом, и запекайте их в духовке около 30-40 минут, пока они не станут мягкими и кожа не начнет чернеть.
• Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть. Затем снимите кожуру с баклажанов.
• В большой миске соедините мякоть баклажанов, тахину, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, пока не получится гладкая текстура.
• Переложите бабагануш в сервировочную миску. Украсьте свежей петрушкой и капелькой оливкового масла.
• Подавайте бабагануш как закуску с питой, хлебом или овощами.

Это лишь один из множества вариантов рецепта бабагануша. Важно экспериментировать с пропорциями ингредиентов и добавлять свои любимые специи, чтобы достичь желаемого вкуса.