Что такое арбе? понимаем перевод с иврита. От арбе до хумуса: как использовать чикпи в кулинарии

Арбе (עַרְבֵה) - это слово на иврите, которое обозначает конкретный вид пищи - бобовое растение, известное в англоязычных странах как "чикпи". Оно также может быть известно как "нут", "цецки" или "цецким", в зависимости от региона и контекста.

Чикпи (арбе) - это семена растения Cicer arietinum, которое принадлежит семейству бобовых. Это растение широко используется в кулинарии различных культур по всему миру, особенно в странах Средиземноморья, Ближнего Востока, Индии и Южной Азии.

Чикпи (арбе) имеют многочисленные способы приготовления и широко используются в различных блюдах, таких как хумус, фалафель, супы, рагу, салаты и многое другое. Они богаты белком, углеводами, витаминами и минералами, что делает их важным источником питательных веществ, особенно для вегетарианцев и веганов.

Вот пример рецепта с использованием арбе (чикпи):

Хумус:

Ингредиенты:

• 1 чашка приготовленных арбе (чикпи)
• 1/4 чашки тахини (паста из кунжута)
• 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• По вкусу соль и перец
• По вкусу мелко нарезанный петрушка или кинза для украшения
• По вкусу кунжут для посыпки

Инструкции:

• В блендере или процессоре пищевых продуктов смешайте арбе (чикпи), тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
• Запустите блендер и миксируйте все ингредиенты до получения гладкой консистенции. Если хумус слишком густой, добавьте немного воды или оливкового масла для достижения желаемой текстуры.
• Переложите хумус в чашку или миску для подачи. При желании посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой или кинзой и кунжутом.
• Подавайте хумус с кусочками питы, овощами или используйте в качестве соуса для других блюд.

Это лишь один из множества способов приготовления арбе (чикпи) в кулинарии. Отметим также, что это всего лишь один из примеров блюда, где арбе является ключевым ингредиентом, и в зависимости от рецепта и культурных предпочтений, он может быть использован в различных вариациях и комбинациях.