Что такое кнецир? Как приготовить кнецир в домашних условиях?

Кнецир - это традиционное армянское блюдо, которое является разновидностью пирога или пирожка. Это слово происходит от армянского языка и обозначает небольшой, обычно круглый, пирог, который может быть приготовлен с различными начинками.

Чтобы приготовить кнецир, сначала необходимо приготовить тесто. Тесто обычно делается из муки, воды, соли и небольшого количества масла. Мука и вода смешиваются вместе до получения эластичного теста, которое затем вымешивается и оставляется отдыхать в течение короткого времени.

Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Начинка для кнецира может быть очень разнообразной. Она может включать в себя мясо (обычно говядину или баранину), различные овощи (такие как картофель, лук, зелень), специи и иногда добавляются сыр и яйца. Начинка обычно тщательно перемешивается и приготовляется до полной готовности на сковороде или в духовке.

После того как тесто отдохнуло и начинка приготовлена, можно приступать к формированию кнецира. Для этого тесто раскатывается в тонкий круг, на который затем выкладывается приготовленная начинка. Затем края теста аккуратно складываются сверху начинки, чтобы закрыть ее полностью, и формируется пирог. Обычно кнецир имеет круглую форму, но его также можно сделать овальным или даже квадратным.

После того как кнецир сформирован, его обычно выпекают в духовке до золотистой корочки. Готовый кнецир подается горячим, обычно нарезается на порции и подается с соусом или овощным салатом.

Вот пример рецепта для кнецира с начинкой из говядины и картофеля:

Ингредиенты:

<ul>Для теста:

<ul>2 чашки муки1/2 чашки воды1/2 чайной ложки соли2 столовые ложки растительного маслаДля начинки:

<ul>300 г говядины, нарезанной мелкими кубиками2 крупных картофелины, нарезанные кубиками1 луковица, мелко нарезаннаяСпеции по вкусу (перец, куркума, кориандр)Соль и перец по вкусуРастительное масло для жаркиИнструкции:

Для приготовления теста смешайте муку, соль и воду в большой миске. Добавьте растительное масло и замесите тесто. Оставьте его отдыхать в течение 30 минут.Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте говядину и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте картофель и специи. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока картофель не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остыть.Разогрейте духовку до 180°C.Разделите тесто на несколько равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг.На половину каждого круга выложите приготовленную начинку. Затем аккуратно сложите тесто наполовину сверху начинки и плотно запечатайте края, чтобы избежать протекания.Выложите кнециры на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, или пока корочка не станет золотистой.Готовые кнециры подавайте горячими, нарезанными на порции. Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы:

• Таш туш перевод с армянского
• Мош перевод с армянского
• Кунен перевод с армянского
• Аравот перевод с армянского на русский
• Курд перевод с армянского