Что такое балик: простое объяснение. Изучаем армянский деликатес: что значит слово балик

Балик - это армянское слово, которое в основном используется для обозначения куска или кусочка мяса, обычно говядины, свинины или баранины, который был солен, обычно с добавлением специй, и затем высушен на солнце или ветру до состояния, при котором он приобретает плотную текстуру и интенсивный вкус.

Процесс изготовления балика начинается с выбора качественного куска мяса, которое обычно является мраморным и содержит небольшое количество жира. Мясо очищается от лишней жировой ткани и кожи, после чего оно солится. Соль используется не только для добавления вкуса, но и для консервации мяса, предотвращая развитие бактерий.

После соления мясо обычно нарезается на крупные куски или полосы, которые могут быть оставлены на воздухе или в тени, чтобы высыхать. Этот процесс может занять несколько дней или даже недель, в зависимости от размера и толщины кусков мяса, а также от условий сушки.

Во время сушки мясо регулярно переворачивается и проверяется на готовность. Оно должно потерять большую часть влаги, чтобы получить плотную текстуру и сохраниться на длительное время.

Когда балик готов, его можно нарезать на тонкие ломтики или кубики и подавать в качестве закуски или основного блюда. Он имеет интенсивный мясной вкус с приятной солоноватостью и ароматом специй, которые использовались при солении.

Пример использования балика в армянской кухне может быть следующим: балик может подаваться как часть ассорти из мясных закусок, в сочетании с сыром, овощами и хлебом. Также его можно добавить в салаты или использовать в качестве начинки для блюд, таких как пироги или сэндвичи.

Ещё подборка интересных статей:

• Тати перевод с армянского
• Тутак перевод с армянского
• Аравот перевод с армянского
• Маран перевод с армянского
• Арачи перевод с армянского