Что такое цавума? простое объяснение. Как приготовить цавума в домашних условиях: шаг за шагом

Цавума (ծավումա) - это традиционное армянское блюдо, которое можно описать как вяленое мясо или засоленная ветчина, но с собственным уникальным вкусом и текстурой. Это слово происходит от армянского глагола "цав" (tsav), что означает "высушить" или "обезвоживать". Процесс приготовления цавума включает в себя ряд этапов, начиная с выбора правильного куска мяса и заканчивая длительным процессом сушки и засолки.

Вот подробный пример процесса приготовления цавума:

Ингредиенты:

<ul>Свежее мясо (чаще всего баранина или говядина)СольСпеции (например, черный перец, кориандр, кумин)Чеснок (по желанию)Шаги приготовления:

Выбор мяса: Выберите свежее качественное мясо. Лучше всего подходит мясо из бедра или грудки.

Подготовка мяса: Очистите мясо от жира и пленок. Разрежьте его на крупные куски.

Маринование: Приготовьте маринад из соли, специй и чеснока (если используете). Обильно посолите мясо со всех сторон и натрите маринадом. Можно также добавить другие специи по вкусу.

Сушка: Переложите мясо на доски или специальные стеллажи так, чтобы оно было разложено в один слой. Поместите в прохладное, хорошо проветриваемое место, где его можно оставить на несколько дней или даже недель до полного высыхания. Во время этого процесса мясо должно быть защищено от насекомых и пыли.

Зрелость: Чем дольше мясо высушивается, тем более насыщенный вкус и аромат цавума. Обычно это занимает от нескольких недель до нескольких месяцев.

Готовность: Когда мясо полностью высохло и приобрело твердую текстуру, оно готово к употреблению. Цавума обычно подается в тонких ломтиках или нарезается на кубики.

Цавума имеет плотную текстуру и интенсивный мясной вкус с оттенками специй и соли. Его часто подают как закуску к вину или аперитиву, но он также может использоваться в качестве основного ингредиента в различных блюдах, например, в салатах или горячих блюдах.


>

Ещё несколько любопытных статей на заметку:

• Хазар перевод с армянского
• Еразнер перевод с армянского
• Душ перевод с армянского на русский
• Таши перевод с армянского
• Тагавор перевод с армянского