Что такое кани: изучаем армянский пирог. Шаг за шагом: как приготовить кани по армянски

Кани (կանի) - это традиционный армянский пирог или пирожок, который обычно готовится из тонко раскатанного теста, начиненного различными ингредиентами. Этот деликатес имеет глубокие исторические корни и является важной частью армянской кухни и культуры.

Для приготовления кани вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

<ul>МукаВодаСольРастительное маслоДля начинки (варианты могут быть разными):

<ul>КартофельМясо (говядина, баранина или курица)ЛукЗелень (укроп, петрушка)Специи (часто используются кумин, перец, кориандр)Масло для обжаркиИтак, для начала готовим тесто. В большой миске смешиваем муку с солью, затем постепенно добавляем воду и масло, тщательно перемешивая, пока не получится упругое тесто. Затем оставляем его отдыхать при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Если мы выбрали картофельную начинку, то картофель очищаем и нарезаем кубиками, лук мелко нарезаем. Если начинка с мясом, то мясо нарезаем на кусочки, лук также мелко нарезаем. Затем обжариваем лук на сковороде с добавлением масла до мягкости, затем добавляем картофель или мясо в зависимости от выбора, и продолжаем обжаривать до готовности. После этого добавляем специи и зелень, перемешиваем и убираем с огня.

Теперь приступаем к формированию кани. Разделяем тесто на небольшие шарики. Каждый шарик теста раскатываем в круглую форму, при этом стараемся сделать тесто тонким. На середину круга выкладываем приготовленную начинку и аккуратно складываем тесто, чтобы получился полулунный пирожок. Зажимаем края теста вместе, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

Теперь нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Выкладываем кани на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и отправляем в духовку на 20-25 минут, пока пирожки не станут золотистыми.

Когда кани готовы, вынимаем их из духовки и даем немного остыть перед подачей. Их можно подавать как горячими, так и в прохладном виде. Традиционно кани подаются с томатным или йогуртовым соусом.

Таким образом, кани - это не только вкусное и сытное блюдо, но и часть богатой армянской кулинарной традиции, которая передается из поколения в поколение.

Связанные публикации:

• Авели перевод с армянского
• Аревс перевод с армянского
• Вар перевод с армянского
• Порсух перевод с армянского
• Ворет перевод с армянского