Что такое кори в армянской кулинарии? Шаги процесса перевода кори с армянского: простыми словами

Перевод кори с армянского - это процесс, при котором ядро армянского хлеба превращается в муку. Этот процесс является ключевым шагом в производстве традиционного армянского хлеба, который называется лаваш.

Вот подробный пример процесса перевода кори:

Подготовка теста: Сначала подготавливается тесто для хлеба. Для этого смешиваются мука, вода, соль и иногда дрожжи или закваска. Полученное тесто должно быть упругим и эластичным.

Формирование шара: Тесто выкладывается на рабочую поверхность и формируется в виде большого шара.

Отдых теста: После формирования шара тесто оставляется отдыхать, чтобы дать ему время подняться и размягчиться. Этот этап может занять от нескольких часов до полного ночного периода.

Разделение на порции: После отдыха тесто разделяется на небольшие порции, которые будут использоваться для создания отдельных хлебов.

Формирование хлеба: Каждая порция теста раскатывается в тонкий плоский круг или овал, напоминающий традиционную форму лаваша. Это делается либо с использованием рук, либо при помощи пресса.

Печь кори: Печь, обычно из тандыра (традиционной армянской печи), должна быть достаточно горячей. Когда печь достигает нужной температуры, хлеб кладется на внутреннюю стенку печи, где он быстро выпекается. Обычно процесс выпечки занимает всего несколько минут.

Готовность: Когда хлеб приобретает золотисто-коричневый цвет и начинает подниматься, это означает, что он готов. Хлеб снимается с внутренней стенки печи и остывает.

Упаковка и хранение: После того как хлеб остынет, его упаковывают, чтобы сохранить свежесть. Традиционно лаваш упаковывают в большие полотняные полотенца или в специальные контейнеры.

Таким образом, процесс перевода кори с армянского представляет собой многоэтапный процесс, который требует определенных навыков и опыта для достижения идеального результата.

Что еще почитать:

• Мхитар перевод с армянского
• Инчасум перевод с армянского
• Амен инч лава перевод с армянского
• Ко хет перевод с армянского
• Азис перевод с армянского на русский