Что такое паэлья? основные ингредиенты и способы приготовления. Изучаем испанскую кухню: как приготовить вкусную паэлью дома

Паэлья - это традиционное испанское блюдо, которое является одним из самых известных и популярных блюд испанской кухни. Это ароматное и вкусное блюдо, состоящее из риса, морепродуктов, мяса, овощей и различных специй. Имя "паэлья" происходит от паэльи, котелка с плоским дном и высокими бортами, в котором и готовится это блюдо.


Слово "паэлья" также имеет корни в латинском слове "patella", что означает маленький котелок или сковорода. Это блюдо имеет свои корни в испанской провинции Валенсия, но оно популярно по всей стране и за ее пределами.


Основными ингредиентами паэльи являются:

• Рис:
  
   обычно испанский короткозернистый рис, такой как бомба или кальаспарра. Он хорошо впитывает вкус и ароматы других ингредиентов.
• Морепродукты:
  
   мидии, кальмары, креветки и морепродукты часто используются в паэлье. Они добавляют морской аромат и вкус к блюду.
• Мясо:
  
   обычно это курица или кролик, иногда добавляются кусочки свинины или говядины для более насыщенного вкуса.
• Овощи:
  
   лук, помидоры, болгарский перец, горошек и фасоль часто используются в паэлье для добавления текстуры и аромата.
• Бульон или вода:
  
   для варки риса и придания блюду более насыщенного вкуса.
• Специи и травы:
  
   шафран, паприка, чеснок, розмарин и петрушка - основные специи и травы, которые придают паэлье его характерный вкус и аромат.

Приготовление паэльи начинается с обжаривания мяса и морепродуктов в котелке с добавлением оливкового масла. Затем добавляются нарезанные овощи и обжариваются до мягкости. После этого добавляются специи и травы, чтобы придать блюду аромат и вкус. Затем рис равномерно распределяется по всему котелку и заливается бульоном или водой. После этого паэлья варится на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.


Один из ключевых ингредиентов паэльи - шафран, который придает блюду ярко-желтый цвет и уникальный аромат. Традиционно шафран добавляется в паэлью для придания ей характерного вкуса и аромата.


Паэлья подается горячей, прямо из котелка, обычно на большом праздничном столе, где ее делят и едят вместе с семьей и друзьями. Это блюдо является символом испанской кухни и часто ассоциируется с праздничными мероприятиями и семейными собраниями.

Больше статей для изучения вопроса:

• Cuentas перевод с испанского
• Mio перевод с испанского
• Voy перевод с испанского на русский
• Dulce перевод с испанского
• Марина в переводе с испанского