Что такое кызык: вкусное казахское блюдо в переводе с казахского. Как приготовить кызык дома: шаг за шагом рецепт

"Кызык" - это традиционное казахское блюдо, которое часто приготавливается на праздничные и особые семейные мероприятия. Это своеобразный пирог, состоящий из слоев теста и мясной начинки. Это блюдо имеет глубокие корни в культуре казахского народа и часто ассоциируется с гостеприимством и традиционной казахской кухней.


Вот подробный рецепт приготовления кызыка:





Ингредиенты:

• 500 граммов мяса (чаще всего используется ягненок или баранина, но можно также использовать говядину или курицу)
• 3 луковицы
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• 
  
  Подготовка начинки:
  
  
  
  
  • Начните с подготовки мяса. Очистите его от лишних жиров и нарежьте кубиками.
  • Порубите лук мелко.
  • Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
  • Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к нему мясо и обжаривайте, пока мясо не станет коричневым.
  • Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.
• 
  
  Приготовление теста:
  
  
  
  
  • В глубокой миске смешайте муку с яйцом и небольшим количеством соли.
  • Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы.
  • Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и разделите его на две равные части.
• 
  
  Сборка и запекание:
  
  
  
  
  • Прокатайте одну часть теста в круглую форму (около 30 см в диаметре), чтобы она покрывала дно и боки формы.
  • Выложите на тесто слой начинки, равномерно распределив ее по всей площади.
  • Накройте начинку вторым кругом теста, немного прижмите края, чтобы избежать утечек.
  • С помощью вилки сделайте несколько проколов по верхнему слою теста, чтобы пар выходил во время запекания.
  • Поставьте кызык в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-50 минут, пока кора не станет золотистой.
• 
  
  Подача:
  
  
  
  
  • Готовый кызык выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
  • Подавайте кызык на большом блюде, нарезав его на порционные кусочки.

Кызык обычно подается в качестве основного блюда на обед или ужин. Он отлично сочетается с кислым молочным напитком, таким как тан или кефир, а также с томатным соусом или острым перцем для большего насыщенного вкуса. Это блюдо не только насыщает, но и приносит радость семейному столу, будучи символом традиционной казахской кухни и культуры.