Что такое шапалак: традиционное казахское блюдо. Как приготовить шапалак в домашних условиях: шаг за шагом

Шапалак - это традиционное казахское блюдо, которое является своеобразным вариантом толма, приготовленного из тыквы. Это блюдо популярно в казахской кухне и часто готовится в холодное время года, особенно зимой, когда тыквы наиболее доступны.


В процессе приготовления шапалака, тыква вырезается, чтобы удалить семена и мякоть, а затем ее начиняют мясом, рисом, луком, специями и другими ингредиентами по вкусу. Заполненная тыква затем тушится в духовке или на плите до готовности. Готовое блюдо обычно подается горячим, с традиционным казахским хлебом или другими гарнирами.


Вот пример рецепта приготовления шапалака:




Ингредиенты:

• 1 средняя тыква
• 300 граммов мяса (говядина, баранина или курица), нарезанного на небольшие кусочки
• 1 чашка риса, предварительно замоченного в воде на 30 минут
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки
• Зелень для украшения (петрушка, кинза и т.д.)

Инструкции:

• Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
• Вырежьте верх тыквы и аккуратно удалите семена и мякоть, создавая внутри пустое пространство для начинки.
• В большой миске смешайте нарезанное мясо, рис, лук, соль и перец.
• Наполните тыкву смесью мяса и риса.
• Поставьте тыкву на противень и запекайте в духовке примерно 1,5 - 2 часа, или до тех пор, пока тыква не станет мягкой и начинка не будет приготовлена.
• Когда шапалак готов, аккуратно выньте его из духовки и дайте немного остыть перед сервировкой.
• При подаче украсьте шапалак зеленью и предложите его вместе с кусками свежего хлеба.

Шапалак - это ароматное, сытное и утешительное блюдо, которое идеально подходит для ужина в холодные зимние дни, и оно также позволяет насладиться вкусом и ароматом тыквы в полной мере.