Что такое кеш жарык: традиционное казахское блюдо в простом языке. Как приготовить кеш жарык по казахскому рецепту: шаг за шагом

Кеш - это одно из традиционных казахских блюд, которое имеет множество вариаций и может варьироваться в зависимости от региона. В переводе с казахского языка слово "кеш" означает "мясо". Однако, кеш - это не просто мясо, это комплексное блюдо, которое часто готовят в больших семьях или на праздничные случаи.

Чтобы приготовить кеш, сначала необходимо выбрать качественное мясо. Традиционно используется ягненок или овца, но также можно использовать говядину или курятину, в зависимости от предпочтений и доступности продуктов.

Для начала приготовления мясо нарезается на куски небольшого размера и обжаривается на сковороде или в казане до золотистой корочки. Затем к мясу добавляются различные специи, такие как перец, кумин, кориандр и другие, чтобы придать блюду насыщенный вкус.

Одним из ключевых ингредиентов кеша является тесто, которое приготавливается из муки, воды, соли и растительного масла. Тесто раскатывается в тонкий слой и нарезается на небольшие полоски или квадраты.

Затем в большой кастрюле или казане выкладывается слой теста, затем слой мяса, затем опять тесто и так далее до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. После этого кеш запекается в духовке или на плите на медленном огне до готовности.

После того как кеш приготовлен, его подают на стол горячим. Он часто подается с томатным соусом, кислым молочным продуктом, например, йогуртом или сметаной, и свежими зелеными травами, такими как кинза или петрушка.

Пример приготовления кеша:

Ингредиенты:

• 500 граммов мяса (ягненок, говядина или курица)
• 2 чашки муки
• 1/2 чашки воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• Специи по вкусу (перец, кумин, кориандр и др.)
• Соль по вкусу

Инструкции:

• Нарежьте мясо на куски среднего размера и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки.
• Приготовьте тесто, смешав муку, воду, соль и растительное масло до получения однородного теста. Раскатайте его в тонкий слой.
• В большой кастрюле или казане выложите слой теста, затем слой обжаренного мяса. Повторяйте слои до тех пор, пока ингредиенты не закончатся, с тем чтобы верхний слой был из теста.
• Запекайте кеш в духовке при температуре 180 градусов Цельсия или на плите на медленном огне примерно 30-40 минут или до готовности.
• Подавайте горячим, с томатным соусом, йогуртом или сметаной, а также свежими зелеными травами.

Это лишь один из множества вариантов приготовления кеша, и каждая семья может иметь свой уникальный рецепт этого традиционного блюда.