Что такое сасык: краткий обзор традиционного казахского блюда. Как приготовить сасык в домашних условиях: шаг за шагом рецепт

Сасык (саусық) - это традиционное казахское блюдо, которое часто готовится на праздничные случаи и особые семейные события. Это своеобразный вариант казахской пирога или пирожка, но с особым способом приготовления и неповторимым вкусом. В переводе с казахского "сасык" означает "набивка" или "начинка", что отражает суть этого блюда.


Для приготовления сасыка потребуются следующие ингредиенты:



Ингредиенты:

• 
  Тесто:
  
  
  
  
  • 500 грамм муки
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 50 грамм растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
• 
  Начинка:
  
  
  
  
  • 300 грамм говядины или баранины (можно использовать и комбинацию мяса)
  • 2 луковицы
  • 3-4 картофелины
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• 
  
  Приготовление начинки:
  
  
  
  
  • Мясо нарежьте кубиками или полосками.
  • Лук мелко нарежьте.
  • Картошку очистите и нарежьте кубиками.
• 
  
  Обжаривание начинки:
  
  
  
  
  • В сковороде разогрейте немного масла.
  • Обжарьте лук до золотистого цвета.
  • Добавьте мясо и жарьте до мягкости.
  • Затем положите картошку и тушите до готовности.
  • Посолите, поперчите по вкусу. Остудите начинку.
• 
  
  Приготовление теста:
  
  
  
  
  • В миске смешайте муку и соль.
  • В отдельной миске взбейте яйцо и молоко.
  • Смешайте молочно-яичную смесь с мукой и замесите мягкое тесто.
  • Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет эластичным.
  • Накройте тесто чистой салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
• 
  
  Сборка сасыка:
  
  
  
  
  • Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в круг.
  • На половину каждого круга выложите приготовленную начинку.
  • Половину теста накройте начинкой и аккуратно прижмите края.
  • Пальцами или вилкой сделайте узор на краях для красоты и герметичности.
• 
  
  Печка:
  
  
  
  
  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • Выложите сасыки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом.
  • Смажьте верх сасыка яичным желтком для золотистой корочки.
  • Выпекайте около 30-40 минут, пока сасык не станет золотистым и хорошо пропечённым.
• 
  
  Подача:
  
  
  
  
  • Сасык подается горячим, нарезанным на порции.
  • Можно подавать с томатным соусом или кетчупом, а также сметаной или зеленью по желанию.

Это праздничное блюдо сасык отличается сочным мясным вкусом внутри нежного теста. Оно может быть отличным угощением для семейного застолья или любого праздника, наполняя дом ароматом и радостью вкуса казахской кухни.