Что такое шаган и как его приготовить? Как перевести шаган с казахского языка?

"Шаган" - это традиционное казахское блюдо, которое часто готовят во время праздников или особых событий. Это блюдо представляет собой своеобразный тестовый пирог, который обычно начинен мясом и луком.


Вот подробный рецепт приготовления шагана:




Ингредиенты:

• Для теста:
  
  
  • 2 чашки муки
  • 1/2 чашки теплой воды
  • 1/4 чашки растительного масла
  • Щепотка соли
• Для начинки:
  
  
  • 500 граммов мелко нарезанного мяса (говядины, баранины или куриного мяса)
  • 2 средних лука, мелко нарезанных
  • Специи по вкусу (часто используются перец, кумин, кориандр и т. д.)
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Инструкции:

• 
  Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30-60 минут для отдыха.
  
  
• 
  Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте мясо и обжаривайте, пока оно не станет румяным. Посолите и добавьте специи по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
  
  
• 
  Разделите тесто на две части. На легко присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую половину теста в тонкий круг.
  
  
• 
  Положите один круг теста на дно сковороды или глубокой сковороды, смазанной растительным маслом. Равномерно распределите начинку поверх теста.
  
  
• 
  Накройте начинку вторым кругом теста. Убедитесь, что края обоих кругов теста плотно сомкнуты.
  
  
• 
  Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте шаган, периодически переворачивая его, чтобы он равномерно прожаривался с обеих сторон. Готовность можно проверить, надавливая на тесто - оно должно быть упругим.
  
  
• 
  Когда шаган готов, переложите его на тарелку и нарежьте на порции.
  
  

Шаган готов! Его можно подавать как горячим, так и прохладным, в качестве основного блюда или закуски. Приятного аппетита!