Что такое терме и как его готовят: популярное казахское блюдо. Изучаем культуру казахстана через традиционное блюдо - терме

Терме - это традиционное казахское блюдо, которое является своеобразным супом или бульоном, в основе которого лежит мясо. Это одно из наиболее распространенных и популярных блюд в казахской кухне, которое готовится из мяса, обычно баранины или говядины, а также может включать в себя овощи, травы и пряности.


Процесс приготовления терме включает в себя несколько этапов и требует определенных навыков и терпения. Вначале мясо обычно маринуется в специях и приправах для того, чтобы придать ему более насыщенный вкус. Затем мясо обычно жарится на сковороде или гриле до образования хрустящей корочки снаружи. После этого оно добавляется в кастрюлю с кипящей водой или бульоном, где оно тушится до мягкости.


Важной частью приготовления терме является добавление различных овощей и пряностей, таких как лук, морковь, картофель, помидоры, перец и зелень. Эти ингредиенты придают супу богатый вкус и аромат, делая его еще более аппетитным.


Традиционно терме подается горячим, обычно с кусочками хлеба или лепешками, которые могут использоваться для того, чтобы погружаться в суп. Это блюдо часто готовится в больших кастрюлях или горшках и подается на праздничных застольях, семейных ужинах или других торжественных событиях.


Пример приготовления терме:




Ингредиенты:

• 500 граммов баранины, нарезанной кубиками
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 2 моркови, нарезанные кружочками
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 2 помидора, измельченные
• 2 перца, нарезанные кружочками
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Инструкции:

• Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте на ней кусочки баранины до образования золотистой корочки.
• Переложите обжаренную баранину в кастрюлю и залейте кипящей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут.
• Добавьте нарезанные лук, морковь и картофель в кастрюлю с бараниной. Варите еще 15-20 минут.
• Добавьте помидоры и перец в кастрюлю, приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте варить еще 10-15 минут или до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
• Подавайте горячий терме, украсив сверху измельченной зеленью. Подавайте с кусочками свежего хлеба.

Такой терме обычно приготавливается на большое количество порций и подходит для семейных ужинов или праздничных застолий. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом, который всегда радует гостей и участников праздника.