Что такое женгешка? Рецепт приготовления женгешки на русском языке

Женгешка, или как иногда говорят "женгешек" (каз. жеңгешек) - это традиционное казахское блюдо, которое обладает уникальным вкусом и текстурой. Это своеобразное сочетание мяса и теста, обжаренное в растительном масле. По сути, женгешка - это небольшие шарики из мяса, обернутые тестом и обжаренные до золотистой корочки. Это блюдо часто подается на ужин или праздничный стол в Казахстане и считается довольно популярным среди местных жителей.


Вот пример рецепта женгешки на русском языке:



Рецепт женгешкиИнгредиенты:

• 500 граммов говядины (можно также использовать баранину)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Для теста:

• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан воды

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Мясо (говядину или баранину) нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку, чтобы получился мелко измельченный фарш.
• Лук мелко нарежьте.

2. Приготовление начинки:

• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.
• Добавьте измельченное мясо, посолите, поперчите по вкусу и обжаривайте на среднем огне до готовности. Постоянно помешивайте, чтобы мясо не пригорело.

3. Приготовление теста:

• В миске смешайте муку и соль.
• Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной консистенции. Должно получиться упругое и неслипающееся тесто.
• Раскатайте тесто на столе и нарежьте на небольшие кусочки, около размера ореха.

4. Формирование и жарка женгешек:

• Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку.
• На середину каждой лепешки положите приготовленную начинку из мяса.
• Сложите края лепешки внутрь, чтобы получился небольшой кармашек с начинкой внутри.
• Накройте ладонью кармашек и слегка придавите, чтобы получилась форма шарика.
• В сковороде разогрейте масло для жарки. Обжаривайте женгешки до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне.
• Готовые женгешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

5. Подача:

• Женгешки можно подавать горячими как самостоятельное блюдо или с соусом по вашему выбору.
• Традиционно их подают с кетчупом, сметаной или зеленью.

Это пример одного из способов приготовления женгешки. Также варианты начинки могут различаться:

 кроме мясной, можно использовать картошку, тыкву или другие овощи. Каждая хозяйка в Казахстане имеет свой секрет приготовления этого блюда, что делает женгешку таким разнообразным и вкусным.