Что такое шницель: разъяснение происхождения и значения из немецкого языка. Шницель в кулинарии: как правильно приготовить и насладиться немецким блюдом

Шницель – это блюдо немецкой кухни, представляющее собой тонкий отбитый кусок мяса, обычно телятины, свинины или куриного филе, который обсыпается панировочными сухарями и обжаривается в масле до золотистой корки. Это слово происходит от немецкого глагола "schnitzeln", что означает "отбивать" или "разбивать". Шницель является популярным блюдом в немецко-австрийской кухне и часто подается вместе с картошкой или другими гарнирами.

Процесс приготовления шницеля включает несколько этапов. Вот пример приготовления телячьего шницеля

Ингредиенты

Телячьи отбивные куски мяса

Соль и перец по вкусу

Пшеничная мука для обсыпки

Яйцо для обсыпки

Сухари или панировочные сухари для обсыпки

Разогретое растительное масло для жарки



Шаги приготовления

Подготовка мяса

 Отбивные куски телячьего мяса тщательно отбиваются, чтобы сделать их тонкими и мягкими. Это можно сделать с помощью специального молотка для мяса.



Приправление

 Куски мяса посыпаются солью и перцем по вкусу, чтобы придать им аромат и вкус.



Обсыпка муки

 Каждый кусок мяса обсыпается пшеничной мукой, что помогает яйцу лучше прилипнуть к поверхности.



Обсыпка яйцом

 Обсыпанные мукой куски мяса обмакиваются взбитым яйцом. Яйцо создает прилипчивую поверхность для панировочных сухарей.



Панировка

 Каждый кусок мяса покрывается слоем сухарей или панировочных сухарей. Это придает шницелю хрустящую текстуру при жарке.



Жарка

 Обсыпанные и панированные куски мяса жарятся на растительном масле до золотистой корки с обеих сторон.



Дренирование

 Шницели вынимаются из сковороды и укладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.





После всех этих этапов шницель готов к подаче. Его можно подавать горячим, с ломтем лимона или другими соусами на ваш выбор.

Другие статьи по теме:

• Prufen перевод с немецкого
• Майн либе перевод с немецкого
• Prost перевод с немецкого
• Перевод с немецкого на русский vorwasche
• Pantothensaure перевод с немецкого