Что такое sekt? понятие и происхождение. Как производят sekt? основные этапы производства

Слово "sekt" является немецким термином, который обозначает искристое вино или шампанское. Этот термин может использоваться в контексте напитков, произведенных в Германии и других немецкоязычных странах. Слово "sekt" происходит от латинского слова "siccus", что означает "сухой", и это отражает традиционное производство сухих и полусухих вин в Германии.

Процесс производства секта в значительной степени аналогичен процессу производства шампанского. В основном это вино делается из белых виноградов, таких как Рислинг, Пино Гри, и Шардоне. Виноград собирают вручную и деликатно переносят на винодельческие предприятия для дальнейшей обработки.

После сбора винограда он проходит процесс ферментации, где сахар превращается в алкоголь. После этого вино может подвергаться вторичной ферментации в бутылках. Этот процесс известен как "метод Charmat" или "метод танка", при котором вино ферментируется в закрытых емкостях под давлением, чтобы сохранить углекислоту, создавая искрящиеся пузырьки.

Важным этапом в производстве секта является регулирование содержания сахара. В зависимости от желаемой сладости и категории, секто может быть сухим (trocken), полусухим (halbtrocken), полусладким (lieblich) или сладким (süss).

После завершения вторичной ферментации и прохождения всех этапов производства, секто разливают в бутылки под давлением, чтобы сохранить естественные искрящиеся свойства напитка. Затем бутылки обычно подвергаются ремонтажу, где добавляется пробка и привязывается капсула.

Секто может быть употреблен в качестве аперитива перед едой, в качестве комплемента десертам или просто для того, чтобы отметить особое событие. Он пользуется популярностью благодаря своему свежему вкусу, искрящимся пузырькам и разнообразию стилей, включая сухие и сладкие варианты.

Дополнительные материалы по теме:

• Ihr перевод с немецкого
• Описание комнаты на немецком с переводом
• Wohl перевод с немецкого
• Horst перевод с немецкого
• Hefe перевод с немецкого