Что такое захер? История и рецепт известного австрийского десерта

Захер (Sacher) - это известный австрийский десерт, который является одним из символов австрийской кухни. Изначально он был придуман Францем Захером в 1832 году в Вене, который был поваром во дворце князя фон Меттерниха. Этот десерт представляет собой шоколадный торт, состоящий из нескольких слоев мягкого бисквитного пирога, прослоенного абрикосовым вареньем и покрытого глазурью из темного шоколада.

Происхождение названия "Захер" связано с именем его создателя. По легенде, Франц Захер создал этот торт в честь своего отца, который был известным кондитером. История гласит, что в 1832 году князь фон Меттерних поручил Францу Захеру создать особый десерт для его важных гостей. Когда поварам пришлось готовить что-то быстро и в срочном порядке, Франц Захер придумал этот торт, который стал настоящим шедевром кондитерского искусства.

Основными составляющими торта Захер являются бисквитное тесто, абрикосовое варенье и шоколадная глазурь. Бисквитное тесто готовится из муки, сахара, яиц, масла и какао. Оно выпекается в два плоских слоя, которые затем прослойкаются абрикосовым вареньем. Глазурь делается из темного шоколада и сливок, которые нагреваются и смешиваются до получения густой и глянцевой консистенции, затем она наносится на верхний слой торта и равномерно распределяется по его поверхности.

Торт Захер обычно подают вместе с взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, что добавляет ему дополнительную нотку вкуса и делает его еще более насыщенным десертом. В Австрии и других странах мира этот торт считается изысканным лакомством, который часто подают на праздничных столах или заказывают в кафе и ресторанах для угощения гостей.

Продолжение подборки публикаций:

• Gebraucht перевод с немецкого на русский
• Kindle перевод с немецкого
• Jude перевод с немецкого
• Der betrieb перевод с немецкого
• Beiden перевод с немецкого