Что такое бирешмэ и как его перевести? Бирешмэ: татарское блюдо на русском столе

Бирешмә (или "бирешме") - это традиционное татарское блюдо, которое можно описать как разновидность пирога или пирожка. Это блюдо имеет древние корни и является популярным в татарской кухне.


Чтобы приготовить бирешмә, сначала необходимо приготовить тесто. Для этого смешивают муку, воду, соль и иногда дрожжи, чтобы сформировать мягкое и эластичное тесто. Затем оно оставляется на некоторое время, чтобы подняться.


Для начинки используются различные ингредиенты в зависимости от региона и предпочтений. Традиционная начинка может включать в себя мясо (чаще всего говядину или баранину), лук, картофель и специи. Ингредиенты нарезаются и обжариваются до того, как они станут мягкими и ароматными.


Затем тесто раскатывается тонким слоем и на него выкладывается начинка. Тесто аккуратно складывается так, чтобы образовать пирожок или пирог, затем его можно печь в духовке или обжаривать на сковороде в масле до золотистой корочки.


Бирешмә часто подаются горячими, как основное блюдо или перекус, иногда сопровождаясь соусами или свежими зелеными. Они также могут быть приготовлены заранее и подогреты перед подачей.


Вот пример рецепта бирешмә:





Ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 мл воды
• 200 г говядины, нарезанной на мелкие кубики
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 1 средний картофель, нарезанный на кубики
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло для жарки

Инструкции:

• Приготовьте тесто, смешав муку, воду и соль. Замешайте тесто и оставьте его подойти в теплом месте.
• На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до мягкости.
• Добавьте мясо и обжаривайте его до золотистого цвета.
• Добавьте картофель и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким.
• Посолите и поперчите начинку по вкусу, затем снимите ее с огня и дайте немного остыть.
• Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий круг.
• На центр каждого круга положите порцию начинки, затем аккуратно складывайте края теста, чтобы образовать пирожок.
• Обжаривайте бирешмә на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
• Подавайте горячими с соусами или зеленью.

Это лишь один из множества вариантов приготовления бирешмә, и каждая семья или регион может иметь свой собственный уникальный рецепт.

Другие интересные статьи по теме:

• Сылу перевод с татарского
• Шулай шул перевод с татарского на русский
• Сау бул перевод с татарского на русский
• Абзы перевод с татарского
• Шокер перевод с татарского