Что такое халляр: татарское блюдо в переводе. Халляр: секреты готовки и история татарского деликатеса

Халляр (халлярлау) - это традиционное татарское блюдо, которое часто готовится в домашних условиях и имеет множество вариаций в зависимости от рецепта и региона. Это название происходит от слова "хал" или "халя", что означает "мясо" на татарском языке. Халляр - это своеобразное сочетание мяса и теста, похожее на пельмени или домашние клецки, но с характерным татарским вкусом и ароматом.

Рецепт халляра может включать в себя следующие ингредиенты:

Мясо: Обычно используется говядина или баранина, хотя варианты с птицей или рыбой также встречаются. Мясо нарезается на кусочки или мелко мелется.

Тесто: Для приготовления теста обычно берется мука, вода, яйцо, соль и иногда немного растительного масла. Тесто вымешивается до получения упругой консистенции.

Приправы: В зависимости от предпочтений и региона могут использоваться различные специи и травы, такие как чеснок, кинза, зира, куркума и т. д.

Процесс приготовления халляра обычно включает в себя следующие этапы:

Подготовка мяса: Мясо моется, нарезается и при необходимости маринуется с добавлением специй и трав.

Приготовление теста: Мука смешивается с водой, яйцом, солью и другими ингредиентами до образования гладкого теста. Затем оно раскатывается и вырезается на небольшие кружочки.

Формирование халляра: На каждом кружочке теста кладется небольшое количество мяса, затем тесто аккуратно складывается и склеивается по краям, образуя характерную форму.

Варка: Халляры варятся в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не станут готовыми. Это обычно занимает около 5-7 минут.

Подача: Готовые халляры подаются горячими, часто с добавлением сливочного масла или соуса, а также свежих трав и овощей.

Примерный рецепт халляра:

Ингредиенты:

500 г мяса (говядина или баранина)300 г муки1 яйцоПо вкусу: соль, перец, чеснок, кинзаВода

Инструкции:

Подготовьте мясо: нарежьте его на небольшие кусочки или мелко измельчите.В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и немного воды. Вымешивайте тесто до получения упругой консистенции.Раскатайте тесто и вырежьте на небольшие кружочки.На каждом кружочке теста положите немного мяса, посыпьте специями и травами.Сложите тесто вдвое и хорошо склейте края, чтобы запечатать начинку.Доведите кастрюлю с водой до кипения и погрузите в нее халляры. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.Готовые халляры подайте горячими, посыпав свежими травами и подав с соусом по вашему вкусу.

Халляр - это популярное и вкусное блюдо, которое часто готовится в семейном кругу и на праздничных ужинах, сохраняя традиции татарской кухни.

Ещё подборка интересных статей:

• Хыялым перевод с татарского
• Кремль перевод с татарского
• Эрем перевод с татарского
• Оятсыз перевод с татарского на русский
• Хазер перевод с татарского