Что такое керпе: простой перевод с татарского. Шаг за шагом: как приготовить керпе в домашних условиях

Керпе (татар. керпе) - это традиционное татарское блюдо, которое представляет собой своеобразное мясное пирожное. Это блюдо очень популярно в кулинарной культуре татарского народа и является одним из их любимых деликатесов.


Для приготовления керпе требуется небольшое количество ингредиентов, но процесс приготовления может быть немного трудоемким. Вот основные шаги приготовления керпе:

• 
  Приготовление теста:
  
   Для начала необходимо приготовить тесто. Для этого смешивают муку с водой и солью до получения однородного теста. Тесто должно быть эластичным и неслипающимся.
  
  
• 
  Подготовка начинки:
  
   Для начинки керпе используют мясо (обычно говядину или баранину), которое мелко нарезается или мелется. К мясу добавляют нарезанные лук и специи по вкусу, такие как соль, перец, кумин и кориандр.
  
  
• 
  Формирование керпе:
  
   Тесто раскатывается тонким слоем, затем вырезаются небольшие круги. На каждый круг кладется порция начинки, после чего круги складываются пополам, образуя полумесяц. Края керпе плотно сжимаются, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.
  
  
• 
  Жарка или запекание:
  
   После формирования керпе их можно либо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, либо запечь в духовке до готовности.
  
  
• 
  Подача:
  
   Готовые керпе могут подаваться горячими как главное блюдо или в качестве закуски. Их часто подают с томатным соусом или сметаной для дополнительного вкуса.
  
  

Пример рецепта керпе:




Ингредиенты:

• 2 чашки муки
• 1/2 чашки воды
• 300 г мяса (говядина или баранина)
• 1 луковица
• Соль, перец, кумин, кориандр - по вкусу
• Масло для жарки

Инструкции:

• Смешайте муку с водой и солью, замесите тесто и оставьте его отдыхать в течение 30 минут.
• Нарежьте мясо и лук на мелкие кусочки.
• Добавьте специи к мясу и луку, хорошо перемешайте.
• Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круги.
• На каждый круг положите немного начинки, затем сложите круг пополам, сжимая края.
• Обжарьте керпе на сковороде с маслом до золотистой корочки или запекайте в духовке при 180°C до готовности.
• Подавайте горячими с соусом или сметаной.

Таким образом, керпе - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. Его традиционный вкус и аромат непременно порадуют всех любителей татарской кухни.

Рекомендуемые материалы по теме:

• Идел перевод с татарского
• Мук жилэге перевод с татарского на русский
• Бетергеч перевод с татарского
• Көртлек перевод на русский с татарского
• Шомырт перевод с татарского