Что такое киштэ: разбираемся с татарским пирогом. Как приготовить киштэ: шаг за шагом рецепт из татарской кухни

Киштэ (киште) - это одно из самых популярных и уникальных блюд татарской кухни. Это своеобразная разновидность пирога, которая часто подается на праздничных или семейных ужинах и является неотъемлемой частью татарской кулинарной традиции. Название "киштэ" происходит от татарского слова "киш", что означает "внутреннее устройство" или "заполнение".

Рецепт киштэ может немного различаться в зависимости от региона и предпочтений хозяйки, но обычно он состоит из теста и начинки.

Для приготовления киштэ необходимо:

Тесто:


2 стакана муки1/2 стакана теплой воды1 яйцо50 грамм сливочного маслащепотка соли
Начинка:


500 грамм говядины или баранины (можно использовать и другие мясные продукты, например, курицу)2 луковицысоль и перец по вкусузелень по желанию (укроп, петрушка и т.д.)

Подготовка:

Для теста смешайте муку с солью, добавьте яйцо и мягкое сливочное масло. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на 30 минут.В это время приготовьте начинку. Мясо нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите и по вкусу добавьте зелень.Разделите тесто на две части. Окатайте каждую часть в тонкий круг. Один из них уложите на противень, смажьте его растительным маслом.На тесто распределите начинку. Сверху покройте вторым кругом теста и прижмите края, чтобы начинка не вытекла.Сделайте несколько надрезов по верхнему слою теста, чтобы газы могли выходить во время выпекания.Выпекайте киштэ в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут или до золотистой корочки.

Готовый киштэ подавайте горячим, нарезав на порционные кусочки. Он прекрасно сочетается с различными салатами или может быть подан в качестве самостоятельного блюда.

Другие интересные статьи по теме:

• Колын перевод с татарского
• Элбэттэ перевод с татарского на русский
• Дуслык перевод на русский с татарского
• Ихлас перевод с татарского на русский язык
• Файда перевод с татарского на русский