Что такое бешбармак и как его приготовить: подробный рецепт. Изучаем татарскую кухню: переводим бешбармак на русский

Бешбармак - это национальное традиционное блюдо, которое имеет татарские корни. Слово "бешбармак" происходит от татарских слов "беш" (пять) и "бармак" (палец), что в переводе означает "пять пальцев". Это блюдо называется так потому, что традиционно подается вместе с кусками мяса, которые можно схватить и съесть руками, используя все пять пальцев.

Чтобы приготовить бешбармак, вам понадобятся куски мяса (обычно ягненка, но также может использоваться говядина или конина), лук, масло, соль, перец и тонко раскатанное тесто для лепешек. Сначала мясо варится в подсоленной воде до мягкости. Потом оно нарезается на куски, а бульон, в котором оно варилось, оставляется для приготовления соуса.

Для соуса лук мелко нарезается и обжаривается на масле до золотистой корочки. Затем в этот лук добавляется немного бульона от вареного мяса, соль, перец и тщательно перемешивается.

Когда соус готов, к нему добавляются куски вареного мяса, и все это тушится вместе на небольшом огне, чтобы мясо пропиталось вкусом соуса.

Лепешки для бешбармака готовятся из тонкого теста, которое раскатывается и нарезается на небольшие квадраты. Эти квадраты теста варятся в той же воде, в которой варилось мясо, до готовности.

Подавать бешбармак следует непосредственно на большом блюде или на большом плоском подносе. Сначала на поднос кладется слой лепешек, затем сверху выкладывается мясо в соусе. Все это подается горячим, и каждый может брать кусочек мяса и лепешку руками, как будто обращаясь с пятью пальцами.

Бешбармак - это не просто блюдо, это целый обряд, сопровождающийся традиционными обрядами гостеприимства и общения. Оно празднует дружбу, семейные связи и теплоту домашнего очага.

Продолжение подборки публикаций:

• Алфавит татарского языка с переводом на русский
• Рэхэт перевод с татарского
• Маладис перевод с татарского
• Перевод рэхэт с татарского на русский
• Балчуг перевод с татарского