Что такое каццоне: особенности итальянского блюда. Каццоне: как приготовить и насладиться вкусом италии дома

Каццоне (Cazzoni), это итальянское блюдо, которое является своеобразным вариантом пасты, но с некоторыми особенностями в приготовлении и подаче. Это типичное блюдо северных регионов Италии, особенно из Ломбардии и Венето. Каццоне часто ассоциируется с праздничными ужинами или особыми событиями.

Приготовление каццоне начинается с приготовления теста. Оно делается из обычных ингредиентов для теста мука, яйца, соль и немного воды. Тесто замешивается и оставляется отдыхать, чтобы оно хорошо пропиталось. Затем его раскатывают в тонкий лист, который будет использован в качестве оболочки для начинки.

Начинка для каццоне может быть разнообразной. Одним из самых популярных вариантов является начинка с рикоттой, шпинатом и пармезаном. Шпинат мелко нарезается и обжаривается, затем смешивается с рикоттой и тертым пармезаном. Эта смесь выкладывается на тесто в виде небольших порций с небольшим расстоянием между ними. Затем второй слой теста накрывает начинку, и каццоне формируются, обрезая между порциями и склеивая края, чтобы они не разошлись при варке.

Когда каццоне сформированы, их варят в кипящей подсоленной воде до готовности, что обычно занимает всего несколько минут. Они должны всплыть на поверхность, что означает, что они готовы. Затем каццоне обычно подаются с соусом. Это может быть легкий томатный соус, сливочный соус или просто оливковое масло с травами и сыром.

Каццоне обычно подаются горячими и немедленно после приготовления. Их можно посыпать дополнительным пармезаном или свежими травами перед подачей, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.

Пример каццоне

Ингредиенты



300 г муки

3 яйца

200 г рикотты

150 г свежего шпината

50 г тертого пармезана

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло

Томатный соус для подачи



Инструкции



Для теста смешайте муку с яйцами и щепоткой соли. Замесите тесто и оставьте на 30 минут отдыхать.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте мелко нарезанный шпинат на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Дайте остыть.

В миске смешайте обжаренный шпинат с рикоттой, тертым пармезаном, солью и перцем по вкусу.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий лист.

Выложите начинку на один лист теста, оставляя небольшие промежутки между порциями начинки.

Накройте начинку вторым листом теста и обрежьте каццоне, используя форму или нож.

Прижмите края каццоне, чтобы они хорошо закрыли начинку.

Варите каццоне в кипящей подсоленной воде до готовности, около 3-4 минут.

Подавайте каццоне горячими с томатным соусом и посыпьте дополнительным пармезаном, если желаете.



Таким образом, каццоне - это вкусное и утонченное итальянское блюдо, которое можно легко приготовить дома для особенного ужина или праздничного обеда.

Читайте также по этой теме:

• Воларе перевод с итальянского на русский
• No perke перевод с итальянского
• Макароны перевод с итальянского на русский
• Taglia перевод с итальянского
• A meta перевод с итальянского