Как определить, что мясо испортилось: простые признаки для обнаружения. Что делать, если мясо кажется подозрительным: советы по безопасности

Признаки испорченного мяса могут варьироваться в зависимости от типа мяса (говядина, свинина, птица и т.д.), его состояния (свежее, замороженное) и способа хранения. Однако, есть несколько общих признаков, которые указывают на то, что мясо испортилось. Вот некоторые из них:

• Цвет: Свежее мясо обычно имеет красный или розовый оттенок. Изменение цвета, особенно на более темный, серый или зеленоватый, может свидетельствовать о его порче. Например, говяжье мясо может стать коричневым, а куриное - серым или зеленым.
  
  
• Запах: Свежее мясо имеет нейтральный или слегка мягкий запах. Испорченное мясо может пахнуть прокисшим, гнилым или аммиачным. Этот запах может быть довольно резким и неприятным.
  
  
• Консистенция: Свежее мясо должно быть упругим на ощупь. Испорченное мясо может стать слишком мягким или вязким. Также наличие слизи или клейкости на поверхности мяса может свидетельствовать о его порче.
  
  
• Видимые признаки распада: Это может включать в себя появление плесени, пятен или налета на поверхности мяса. Эти признаки указывают на разложение мяса и являются признаком того, что его следует избегать.
  
  
• Дата и условия хранения: Если мясо просрочено или было некорректно хранится (например, при недостаточно низких температурах), это также может способствовать его порче.
  
  

Пример: Вы купили кусок говяжьего мяса, который должен был быть свежим. Однако, когда вы открыли упаковку, вы заметили, что мясо имеет серый оттенок, который не похож на обычный цвет говядины. При приближении к нему вы чувствуете резкий, пронизывающий запах, напоминающий аммиак или гниль. Когда вы прикасаетесь к мясу, оно кажется слишком мягким и вязким, а на поверхности видны пятна плесени. Эти признаки указывают на то, что мясо испортилось, и его следует избегать, чтобы избежать риска заражения пищевыми отравлениями или интоксикацией.